Domaine Trapet Père & Fils
Historie
Denne historisk vigtige ejendom i Gevrey-Chambertin blev grundlagt i 1870 af Louis Trapet (f. 1846-?). Forhistorien er imidlertid, at Trapet-familien var flyttet fra det sydøstlige Frankrig (Dauphiné) og havde bosat sig i Chambolle-Musigny under den Franske Revolution (1789-1799). Louis Trapet blev født i Chambolle-Musigny og indgik senere ægteskab med en kvinde fra Gevrey-Chambertin, Marie Raillard (1846-1933). D. 23. oktober 1859, således ifølge det notarbevidnede, underskrevne skøde, erhvervede familien Trapet-Raillard en parcel på lieu-dit En Dérée, i den nordlige del af Gevrey-Chambertin, og en parcel på Champérier tæt derved, i alt 0,4752 ha, og alt tyder på, at det var den faktiske begyndelse på domænets historie, og på familiens historie som jordejere og vindyrkere i Gevrey-Chambertin. Deres søn Pierre Arthur Trapet (1872-1940), almindeligvis kaldet Arthur Trapet, blev født her, og kort tid efter den officielle grundlæggelse, i 1874, begyndte man at registrere de første observationer af Phylloxera i Beaujolais, og vinlusen hærgede Bourgogne i 1870’erne og 1880’erne. Det forhindrede dog ikke Louis Trapet i at erhverve en parcel på 0,89 ha på Petite Chapelle Premier Cru i Gevrey-Chambertin i 1877. Loka-liteten var den gang også kendt som Ergot, mens Ergot nu er et selvstændigt climat, og Trapet har arealer på begge climats. Erhvervelsen tyder på en vis optimisme og et mod til fremsyn i en vanskelig periode, hvor både Phylloxera, oïdium og meldug udgjorde betydelige udfor-dringer. Familien har fortalt, at vinlusen endnu ikke var nået til deres plot på Petite Chapelle, da den blev købt, og den var beplantet med en densitet på hele 35.000 planter/ha, der stod på fri fod, franc de pied, dvs på egen rodstok. Før familien havde nået at høste druerne i 1877, var planterne blevet angrebne, og det reducerede mængden af vin til 6 pièces bourguignonnes (228 liter). Arthur Trapet huskede at have smagt vinen som 10-årig, og den var exceptionel, og faderen Louis Trapet solgte den med stolthed i efteråret 1881 til en prix astrono-mique de 480 francs la pièce!, dvs til en astronomisk høj pris på 480 francs for et 228 liters egefad. Ud over at være et vidnesbyrd om loka-litetens kvalitet og måske også om kvaliteten af Pinot Noir, der står på egen rodstok, og endelig også om vinlusens ankomst til Gevrey-Chambertin, så fortæller historien også, at familien på dette tidlige tidspunkt ikke blot var vindyrkere, men også fremstillede, lagrede og solgte egne vine, og i dette tilfælde på fade. Det vides, at familien i hvert fald senere solgte vin til nogle af områdets førende négociants, som Drouhin, Leroy og Liger-Belair, og det kan meget vel også have været tilfældet her. Louis Trapet siges tidligt at have indset, at de Phylloxera-ødelagte vinmarker kunne rehabiliteres ved at pode Pinot Noir på resistente amerikanske rodstokke, og det var en ide, der var blevet fostret af de to franske vindyrkere Leo Laliman (Bordeaux) og Gaston Bazille. En mere vidtrækkende beslutning om at rekonstituere Bourgognes vinmarker gennem denne strategi synes at være truffet i perioden omkring 1887/1888.
Arthur Trapet blev aktiv på vinbruget, og familien erhvervede en parcel på Clos Prieur Premier Cru i 1893, ganske tæt på Mazis-Chamber-tin Grand Cru, og de 0,47 ha her var da allerede blevet delvist tilplantet med Pinot Noir, der var podet på amerikanske rodstokke. Arthur Trapet var blevet gift med Marie Mirbel (1874-1923), og de fik d. 1. januar 1904 sønnen Louis Trapet (1904-1994). Samme år købte Arthur 1,47 ha på Latriciéres-Chambertin, en Grand Cru, der har været kendt under dette navn siden 1508. Familien lavede den første Latriciéres-Chambertin i 1904, og denne vin fra den fattige jord, la Triciére, skulle ifølge familien have været exceptionel. 1,1 ha på Chapelle-Cham-bertin Grand Cru blev erhvervet i 1909, og den første parcel på kronjuvelen i familiens markportefølje, Le Chambertin Grand Cru, blev er-hvervet i maj 1919 af Arthur Trapet. Inden udgangen af 1920’erne havde han erhvervet endnu to parceller, hvilket bragte det samlede areal her op på omkring 3,5 ha, som var i domænets eje frem til 1989.
Arthur og Maries søn Louis Trapet (II) blev aktiv på vinbruget, der stadig solgte (stort set) alle vinene til négociants frem til de første flaske-aftapninger, der siges at være blevet lavet fra årgang 1959: Eksistensen af ældre flasker med Trapet-etiket fra før 1959 viser dog, at dette er en sandhed med modifikationer. Louis Trapet (II) blev gift med Renée Charle i 1933, og det var først fremme i midten af 1970’erne, at domænet flaskeaftappede hele høsten selv. De fik to børn, Jean Trapet (1933 -) og datteren Mado Trapet. Jean Trapet blev gift med Chri-stine Régnier (1940 -), og de fik sammen sønnen Jean-Louis Trapet (f. 1965 -). Jean-Louis Trapet blev officielt aktiv i 1987, og Jean Trapet stod i spidsen for det store domæne frem til omkring 1989, hvor datterens giftermål med Jacques Rossignol førte til en deling af ejendom-men, og da bodelingen var overstået i 1990, var der opstået et nyt domæne kaldet Rossignol-Trapet, hvis vinmarker (omkring 13 ha) alle fulgte med fra Trapet-familien. Det oprindelige, men nu omtrent halverede Domaine Trapet, kom nu til at hedde Jean & Jean-Louis Trapet. Jean Trapet valgte da officielt at lade sig pensionere, og hans søn Jean-Louis Trapet har stået i spidsen for domænet siden 1990.
Jean-Louis Trapet studerede på Lycée Viticole de Beaune og mødte her den alsaciske Andrée Grayer, og de blev gift i 1988, og de overtog hendes forældres ejendom i Alsace i 2002, hvorved Alsace-delen af Domaine Trapet opstod. Jean-Louis og Andrée har sammen sønnerne Pierre og Louis (III), som blev aktive på de to vinbrug i henholdsvis 2017 og 2018. I 1990 omfattede Bourgogne-domænet omkring 12,2 ha, og er siden da ekspanderet til de nuværende ca. 18,5 ha i 2025. Den aktuelle portefølje har siden de to sønners engagement været under udvikling og nye vine er kommet til, mens andre ikke længere laves, og alle Premiers Crus fra Gevrey-Chambertin aftappes nu separat. Producentnavne som Domaine Trapet Pére & Fils og Famille Trapet (siden 2015), har senest været anvendt på etiketterne.
Vindyrkning og kælderarbejde
Jean-Louis Trapet er femte generation af familien, og han lavede sine første egne vine i 1990. Det indebar også et farvel til den særlige Chambertin Vieilles Vignes, så der fremover kun blev lavet en cuvée fra denne Grand Cru. I markerne stoppede han praksis med at bruge syntetisk-kemiske sprøjtemidler og med anvendelse af kunstgødning. Desuden begyndte han at pløje jorden mellem rækkerne, først med traktor, og fra 1996 og frem, med en hest. Han ønskede at bevare mere af det naturlige dyreliv og faunaen under og over jorden i marker-ne, men tog også skridt til at nedsætte høstudbytterne.
Jean-Louis Trapet introducerede biodynamisk landbrug i 1996, og ejendommen blev certificeret gennem Biodyvin i 1998 og Demeter fra 2005. Jean-Louis var inspireret af François Bouchet (1932-2005), en vindyrker fra Loire, der fungerede som en toneangivende konsulent indenfor biodynamik, og han var forfatter til en bog om den praktiske applikation af biodynamisk vindyrkning, og siden arbejdede Jean-Louis Trapet sammen med konsulenten Pierre Masson, der med sin søn grundlage Biodynamie Services, der også laver og sælger de 9 biodynamiske præparater P500-P508.
I kælderen blev vinene lavet med den vilde gær fra skindene, og med afstilkede druer, og der blev anvendt jævnlige punchdowns og over-pumpninger for at skabe større ekstraktion. I perioden fra 1990-1999 blev vinene mørkere og mere stofrige end tidligere, og Jean-Louis øgede desuden andelen af ny eg. Han havde i 1990, og vel ikke uden inspiration fra Guy Accad, introduceret en lang periode med koldma-ceration før gæringen gik i gang, som efter 1999 blev nedsat til omkring en uge, og fra 2000 og frem blev vinifikationerne ifølge Jean-Louis mere nænsomme, idet han ønskede at få mere finesse frem i vinene. Ud over forkortelsen af maceration à froid, indførte Jean-Louis også ændringer i cap management, idet punchdowns enten blev undgået eller blev langt mere sjældne og forbeholdt til den første periode af den alkoholiske gæring, og strategien med blot at holde sig til overpumpninger af de flydende faste bestanddele skulle give en nænsommere ekstraktion. Andelen af nye fade blev også reduceret og fra 2003 og frem begyndte Jean-Louis at anvende helt eller delvist uafstilkede kla-ser, afhængig af dyrkningssæsonen og den enkelte vin. Der anvendes bevidst pièces fra forskellige bødkere, og især let- til medium-toa-stede fade fra Rousseau, Remond og François Frères. Anvendelsen af svovl i kælderen er beskeden, men der tilsættes lidt i forbindelse med vinifikation, lagring og flaskeaftapning.
Vinmarker og fremstillede vine
I 2025 består domænet af 18,5 ha vinmarker og heraf 2,1 ha i Côte de Beaune, 0,9 ha i Marsannay, mens de resterende arealer fordeler sig i Gevrey-Chambertin: Der er omkring 4 ha Grands Crus vinmarker og omkring 1,4 ha Premiers Crus arealer, og endelig er der besiddel-ser på ganske mange climats på Villages-niveau, der i hvert fald omfatter: Champ Franc; Champérier; Clos de Combe; Clos Prieur Bas; En Dérée; En Jouise; Etelois; Les Crais; Murots; Poiriers; Pruniers; Roncevie og Vignes Belles.
Premiers og Grands Crus porteføljen ser i oversigt således ud:
Gevrey-Chambertin Aux Combottes Premier Cru
Gevrey-Chambertin Clos Prieur Premier Cru (0,4 ha, 2 parceller)
Gevrey-Chambertin En Ergot Premier Cru (0,32 ha)
Gevrey-Chambertin Les Corbeaux Premier Cru
Gevrey-Chambertin Petite Chapelle Premier Cru (0,4 ha, 1 parcel)
Chapelle-Chambertin Grand Cru (0,6 ha, 1 parcel, de ældste planter er fra 1945)
Latricières-Chambertin Grand Cru (0,75 ha, 1 parcel, de ældste planter er fra 1938)
Le Chambertin Grand Cru (1,9 ha, tre parceller, de ældste planter er fra 1919)
Der fremstilles aktuelt i alt 19 vine og heraf 2 hvide vine:
Bourgogne Blanc
Denne vin fremstilles med Chardonnay fra 2 lieux-dits i Marsannay, Auvonne og En Varangée, fra i alt 0,9 ha.
Marsannay Blanc
Vinen blev fremstillet første gang i 1993 og laves med Chardonnay fra to parceller på i alt 0,8 ha.
Bourgogne Passe-tout-grains A Minima
Vinen fremstilles typisk med 2/3 Gamay og resten Pinot Noir Fin, og planterne står på 0,6 ha, fordelt på 3 plots på et lieu-dit kaldet Grands Champs, netop udenfor Gevrey-Chambertin, og de er sat i 1965 af Louis og Jean Trapet. Vinen fremstilles uden tilsætning af svovldioxid (SO2), med inspiration fra Jules Chauvet.
Bourgogne Rouge
Denne vin fremstilles af Pinot Noir fra 3 plots med et samlet areal på 0,75 ha.
Côte de Nuits-Villages Le Meix Fringuet
Vinen blev lavet første gang i 2012, og druerne kommer fra 2,1 ha i Brochon, med planter sat i 1950’erne, og markerne ejes af et familie-medlem.
Marsannay
Trapet-familien erhvervede de første vinmarksarealer i Marsannay i 1979, på et climat kaldet Les Grasses Têtes, der er blandt de 14, der er foreslået som Premiers Crus vinmarker i Marsannay, og det yder en fyldig og en for kommunen ganske struktureret vin. Dernæst købte familien positioner på Grand Poirier, nær kommunegrænsen til Fixin, hvor planterne i 2023 var 50+ år gamle. Vinen fremstilles fra i alt 1,7 ha på disse to climats.
Gevrey-Chambertin
Det er, også produktionsantalmæssigt, en vigtig vin for domænet, der forener frugt fra forskellige lieux-dits, men da familien nu fremstiller tre forskellige vine fra Gevrey-Chambertin på Villages-niveau kan der forventes selekteringer, der afhænger af dyrkningsæsonen. Druerne fra En Dérée og Champérier, og på sidstnævnte climat står familiens ældste planter, sat af Arthur Trapet i 1913, har historisk indgået her, men efter fremkomsten af Cuvée Ostrea, og af sønnerne Pierre og Louis hyldest til grundlæggeren Louis Trapet, Gevrey-Chambertin 1859, kan det forventes at druerne fra de to oprindelige erhvervelser, finder vej til disse. Der indgår typisk druer fra Clos de Combe, Petite Jouise og Vignes Belles. 2021’eren blev lavet med druer fra Champ Franc, Clos Prieur Bas, Etelois, Les Crais, Murots, Poiriers, Pruniers, Ronce-vie og Vignes Belles. Aktuelle oplysninger indicerer, at vinen fremstilles med druer fra 4,5 ha, der fordeler sig på 10 plots.
Gevrey-Chambertin Ostrea
Vinen har taget navn efter de fossile forekomster af Ostrea Acuminata, en forhistorisk østers fra Jura-tiden, der især er udbredte i merglen i den del af Gevrey-Chambertin, der grænser op mod Brochon. Der har tidligere været anvendt druer fra bl.a. En Dérée, Champérier til den-ne vin, men de seneste udviklinger har betydet, at den nu laves med druer fra 2,5 ha, hvor de ældste tilplantninger går tilbage til 1913.
Gevrey-Chambertin 1859
Denne vin blev lavet første gang i 2019 og fremstilles med druer fra familiens første jordarealer på En Dérée og Champérier, erhvervet i 1859, og på sidstnævnte climat står familiens ældste planter, sat af Arthur Trapet i 1913.
Gevrey-Chambertin Capita Premier Cru
Vinen blev lavet sidste gang i 2020, og fra 2021 og frem aftappes alle Premiers Crus-vine separat. Der indgik bl.a. druer fra Ergot, Corbeaux og Aux Combottes, i alt fra 0,6 ha, men druerne fra Aux Combottes blev trukket ud allerede efter 2019’eren.
Gevrey-Chambertin Alea Premier Cru
Denne vin blev lavet sidste gang i 2016 og var en cuvée med druer fra forskellige Premiers Crus.
Gevrey-Chambertin Aux Combottes Premier Cru
Familien har ejet en del af Aux Combottes længe, men denne aftapning blev lavet første gang i 2020, og druerne herfra blev fremdeles taget ud af Capita-aftapningen et år før de øvrige. Vinen fremstilles med omkring 80%-100% hele klaser.
Gevrey-Chambertin En Ergot Premier Cru
En Ergot Premier Cru omfatter blot 1,16 ha, og Trapet-familien har historisk ejet 0,32 ha her. Dette climat ligger som den naturlige, sydlige forlængelse af Petite Chapelle. Denne aftapning blev lavet første gang i 2021, idet druerne tidligere blev anvendt til Capita-aftapningen.
Gevrey-Chambertin Clos Prieur Premier Cru
Vinen fremstilles med druer fra 0,4 ha på den 1,98 ha store Premier Cru-del af Clos Prieur, idet de resterende 3,66 ha har Villages-status. Premier Cru-delen ligger lige under Mazis-Chambertin Grand Cru.
Gevrey-Chambertin Les Corbeaux Premier Cru
Familien ejer et lille stykke på Les Corbeaux Premier Cru, og denne aftapning blev lavet første gang i 2021.
Gevrey-Chambertin Petite Chapelle Premier Cru
Denne vin fremstilles med druer fra familiens 0,37 ha på den 4 ha store Premier Cru Petite Chapelle, der ligger på skrænten under Grand Cru Chapelle-Chambertin.
Chapelle-Chambertin Grand Cru
Familien ejer omkring 0,6 ha på denne Grand Cru og nogle af tilplantningerne er fra 1945.
Latricières-Chambertin Grand Cru
Familien ejer 0,75 ha på 1 parcel, hvor de ældste planter er sat i 1938.
Chambertin Grand Cru
Vinen fremstilles med druer fra hele 1,9 ha på Le Chambertin, fordelt på tre parceller, og de ældste planter er sat i 1919.
