DOMAINE Marc Morey & Fils
Historie
Denne lille familieejendom i Chassagne-Montrachet kan siges at være grundlagt i 1919, da Fernand Morey kom tilbage fra 1. Verdenskrig og overtog gården med 2 tilhørige ha vinmarker fra sin far. Fernand Morey begyndte at udvide domænet i 1930’erne og at aftappe egne vi-ne under navnet Fernand Morey & Fils i 1937. Hans søn Marc Morey (f. 1927) blev aktiv på vinbruget i 1944, og i 1946 opførte familien den nuværende del af kælderen, der anvendes til fadlagring af vinene. Da Fernand gik bort i 1964, overtog Marc og hustruen Madeleine domæ-net, og de fysiske faciliteter blev udvidet i 1972. Deres datter Marie-Josèphe og hendes mand Bernard Mollard flyttede ind på ejendommen i 1977, og de blev aktive på vinbruget, og sammen ekspanderede familien igen domænet og begyndte at positionere sig på de internatio-nale markeder.
Marc og Madeleine trak sig officielt tilbage i 1981, og datteren og svigersønnen tog over, og deres datter Sabine Mollard blev aktiv på do-mænet og lavede sine første vine i 2003, hvor man endnu en gang foretog en udvidelse af kælderen. Det er nu Sabine, der leder domænet og laver vinene. Domænet omfatter aktuelt omkring 9,33 ha vinmarker, og der er en årlig produktion på omkring 60.000 flasker årligt, og der laves ca. 12 hvide vine og 2 røde, men der er også en mindre négoce-del, der blev etableret i 1997.
Vindyrkning og kælderarbejde
Arbejdet i markerne følger tanken om lutte raisonnée, der handler om en rimelig eller fornuftig anvendelse af bekæmpelsesmidler, når det anses for at være absolut nødvendigt, og det er en tilgang, der falder et sted mellem konventionel dyrkning og økologi, men ofte med en økologisk inklination, for det handler om at begrænse anvendelsen af syntetiske sprøjtemidler. Domænet hælder mod en økologisk fortolk-ning. Vinifikation og lagring afstemmes efter dyrkningssæsonen og den enkelte cuvée, men typisk lagres de hvide sur lie fines i ca. 10-12 måneder på egefade, og Premiers Crus typisk på 25-30% ny eg. De røde lagres i omkring 15 måneder på egefade. Det er vine med stof og karakter, og familien understreger, at man lægger mere vægt på finesse end overdådighed i vinene.
Vinmarker og fremstillede vine
Domænet råder over plots på følgende marker, hvoraf de fleste er ejede, og laver følgende vine:
Hvide vine:
Chassagne-Montrachet (0,21 ha)
Chassagne-Montrachet En Virondot Premier Cru (2,02 ha)
Chassagne-Montrachet Les Caillerets Premier Cru (0,2 ha)
Chassagne-Montrachet Les Chenevottes Premier Cru (1,16 ha)
Chassagne-Montrachet Les Vergers Premier Cru (0,96 ha)
Chassagne-Montrachet Morgeot Premier Cru (0,38 ha)
Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru (0,2 ha, erhvervet i 1970’erne)
Puligny-Montrachet Les Referts Premier Cru (kontraktkøbte druer)
Saint-Aubin Charmois Premier Cru (0,78 ha)
Bâtard-Montrachet Grand Cru (0,14 ha)
Derudover laves der Bourgogne Aligoté, Bourgogne Blanc, og dertil vine fra négoce-delen.
Røde vine:
Chassagne-Montrachet (1,1 ha)
Chassagne-Montrachet Morgeot Premier Cru (0,38 ha).
