DOMAINE du Comte Liger-Belair
Historie
Dette familiedrevne domæne blev i nyere tid etableret i 2000 af Comte Louis-Michel Liger-Belair (f. 1973), der er uddannet landbrugsinge-niør (Ingénieur en agriculture) fra Ecole d’Ingénieurs de Purpan i 1996 og ønolog (DNO – Diplôme National d’Oenologue) fra Institut Uni-versitaire de la Vigne et du Vin på Universitetet i Dijon (1999-2001). Han blev gift med Constance i 1999 og sammen har de børnene Henry (f. 2002), der forventeligt bliver den næste og 8. Comte Liger-Belair i rækken, Brune (f. 2003) og Pia (f. 2006).
Liger-Belair-familien har imidlertid en lang historie med vin i Vosne-Romanée, der tog sine begyndelser i 1815, da en af Napoleons genera-ler, Louis Liger-Belair (1772-1835), erhvervede det nuværende hovedsæde, Château de Vosne-Romanée. Det blev begyndelsen på en va-rig forbindelse mellem en familie og en af Bourgognes mest legendariske lokaliteter, den nuværende 0,8452 ha store La Romanée Grand Cru i Vosne-Romanée, der af Dr. Jules Lavalle i 1855 blev klassificeret i den højeste kategori i Vosne, sammen med tre andre climats. La Romanée er den arealmæssigt mindste Grand Cru i Bourgogne og den mindste AOC i Frankrig, og regnes vel for, med Romanée-Conti og La Tâche, at være et af de tre mest velansete climats i Côte d’Or.
Louis Liger-Belair blev udnævnt til Greve (Comte) d.1. april 1823. Han udbyggede domænet, og havde i 1826 samlet de 6 parceller, der udgør den nuværende La Romanée-appellation, og i 1827 fik han officielt navngivet og registreret lokaliteten som La Romanée. Louis Li-ger-Belair døde i Vosne-Romanée d. 4. december 1835, og slottet gik i arv til hans adopterede søn, hans søster Marie-Catherines søn, Comte Louis-Charles Liger-Belair (1802-1878). Han giftede sig i 1834 med Pierette Ludovie Marey (1814-1875) fra den berømte Marey-Monge-familie, der havde været vigtige domæneejere og négociants i Bourgogne siden 1720.
Da Comte Louis-Charles og Pierettes søn Comte Edgard Liger-Belair (1835-1915) gik bort, bestod domænet af mere end 60 ha vinmarker på nogle af de mest prestigiøse climats i Bourgogne. Det inkluderede de tre monopoles: La Romanée, La Tâche og La Grande Rue, og store dele af Les Malconsorts, Les Chaumes, Les Reignots, Les Brûlées og Les Suchots, alle i Vosne-Romanée. Desuden var der parcel-ler på Les Vaucrains i Nuits-Saint-Georges, på Clos de Vougeot og Cras i Vougeot, i Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis og på Le Chambertin.
Comte Edgards søn, Comte Henri Liger-Belair, gik bort i 1924 og efterlod sig en enke og 10 børn, og hun fik ansvaret for 24 ha vinmarker og Château de Vosne-Romanée. Hun gik bort i 1931, men af de 10 børn var to stadig mindreårige. På den tid foreskrev lovgivningen, at al-le børn skulle være juridisk myndige for at boet kunne fordeles, og i modsat fald skulle det sælges. 3 familiemedlemmer ønskede ikke at vente på, at de to blev myndige og fremtvang et salg af boet. D. 31. august 1933 blev alle vinmarkerne bortauktioneret på rådhuset i Vos-ne-Romanée. La Tâche og besiddelserne på Les Malconsorts og Les Brûlees blev solgt til anden side. Det lykkedes imidlertid to af de ef-terladte børn, Just, der var præst og hans bror, Comte Michel Liger-Belair, Louis-Michels farfar, at købe La Romanée og besiddelserne på Les Reignots og Les Chaumes. Forvaltningen af disse marker blev overdraget til betroede lokale vindyrkere.
Comte Michel Liger-Belair døde i 1941, under krigen og før han kunne genudvikle domænet. Hans søn, Comte Henry Liger-Belair, Louis-Michels far, meldte sig til hæren i 1947, og han forfulgte en karriere, der førte til, at han blev general, som hans forfader seks generationer tidligere. Comte Henry Liger-Belair drev ikke selv domænet, men vedligeholdt og udviklede det så godt han kunne: Han overlod arbejdet i vinmarkerne til forpagtere fra landsbyen og markedsføringen af vinene til forskellige Bourgogne-købmænd.
Louis-Michel Liger-Belair havde allerede som 8-årig informeret sine forældre om, at han ønskede at overtage familiens domæne og lave vi-nene, og faderen stillede som betingelse, at Louis-Michel skulle uddanne sig til opgaven. Det gjorde han, og ved faderens bortgang i 2015, blev han den 7. Comte i rækken. Han begyndte at overtage familiens vinmarker i 2000 og at overtage kontrollen med alle faser af produkti-onen, fra mark til kælder og markedsføring. Først kunne han indlemme og råde over de første 1,7305 ha i Vosne-Romanée: 0,7826 ha på La Colombière; 0,8304 ha på Clos du Château og 0,1175 ha på Les Chaumes Premier Cru. Markerne blev dyrket økologisk og efterhån-den biodynamisk, og Louis-Michel lavede vinene med sit team. I 2002 fulgte endnu 1,5771 ha af familiens egne vinmarker, der fordeler sig på 0,7319 ha på Vosne-Romanée Aux Reignots Premier Cru og 0,8452 ha på La Romanée Grand Cru.
I 2006 fik Comte Louis-Michel mulighed for at leje 5,5 ha vinmarker fra slægtninge til en af deres tidligere forpagtere, Lamadon-familien fra Vosne-Romanée. Det inkluderede plots på Échézeaux Grand Cru, Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots, Vosne-Romanée Les Petits Monts Premier Cru, Vosne-Romanée Aux Brûlées Premier Cru, Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Cras, samt parceller i Vosne-Roma-née and Nuits-Saint Georges. I 2008 blev hele domænet omlagt til biodynamisk dyrkning og fik en biodynamisk certifikation af Ecocert i 2012, under Biodyvin-logoet. I 2012 købte Comte Louis-Michel et monopole i Premeaux-Prissey i Nuits-Saint-Georges kaldet Clos de Grandes Vignes Premier Cru, der omfatter 2,1953 ha, og det blev erhvervet fra Domaine du Château de Puligny-Montrachet (Etienne de Montille). I 2015 lavede man så den første Clos de Vougeot Grand Cru, fremstillet med økologiske druer, der købes på en langtidskontrakt. Parcellen er på 0,4 ha og blev ejet af Liger-Belair-familien frem til 1933.
Fremme i 2015 overtog Comte Louis-Michel det historiske brand, C. Marey & Cte Liger-Belair, som familien have afgivet i slutningen af 1970’erne. Det anvendes eksklusivt til etiketterne på Grands Crus-cuvéer fra Hospices de Beaune, som domænet lagrer for udvalgte kun-der, og i forbindelse med distributionen af domænets regionale vine.
Aktuelt råder Comte Louis Michel over 10,5 ha vinmarker i Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges og Flagey-Échézeaux, hvorfra der frem-stilles 15 cuvéer, som indgår i den officielle portefølje.
En langtidskontrakt, der blev indgået med Natalie Pacareau-Lamarche (tidligere Domaine Lamarche) betyder, at Domaine du Comte Li-ger-Belair fra 2022 råder over endnu 2,6467 ha vinmarker: 0,24 ha på Échézeaux Grand Cru (Les Champs Traversin); 0,3077 ha på Grands-Échézeaux Grand Cru; 0,50 ha på Les Malconsorts Premier Cru; 0,21 ha på La Croix Rameau Premier Cru; 0,365 ha på Les Su-chots Premier Cru (Grands Suchots); 0,594 ha på Clos de Vougeot Grand Cru og 0,43 ha på Aux Réas (Villages) i Vosne-Romanée. Det er endnu uafklaret, hvordan disse vinmarker kommer til at indgå i produktionen.
Vindyrkning og kælderarbejde
Det er en grundtanke i produktionsfilosofien, at vinene først og fremmest laves i vinmarkerne, og ifølge domænet selv, at 95% af vinenes kvalitet kan tilskrives arbejdet i markerne og 5% til arbejdet i kælderen. Der anvendes den samme omhu i alle vinmarker og i forhold til alle processer i vinenes fremstilling. Domænet fremhæver også, at det anses for mere betydningsfuldt for kvaliteten at reducere udbyttet for de mere enkle appellationer end for de mest prestigiøse. Samtidig understreges det også, at man er forsigtig med at overekstrahere druerne og sigter mod at lave finesserige vine, og Comte Louis-Michel har ofte fremhævet, at han ønsker at lave vine med stor drikbarhed, dvs. vi-ne, der ikke bare skal smages, men som også skal drikkes. En del af markerne pløjes med hest, og det er typisk med til at forhindre, at jorden bliver for kompakt, og ellers anvendes en let traktor og let maskinel, men landbruget er først og fremmest manuelt arbejdsintensivt.
Den økologiske og biodynamiske tilgang skal understøtte biodiversitet og den mikrobiologiske aktivitet over og under jorden. Man arbejder især på at fremme udvekslingerne mellem planternes rødder og livet i jorden og at understøtte planternes livskraft. Der anvendes plante-præparater, kobbersulfat og svovl mod skimmel, men behandlinger begrænses til et minimum, og der anvendes forskellige biodynamiske midler, men ingen syntetiske herbicider.
Når druerne vurderes at være høstmodne på et climat, så plukkes de så hurtigt som muligt og samme dag. For ikke at beskadige druerne fragtes klaserne til vinbruget i små ventilerede kassetter, der kan rumme 14 kg, hvor de sorteres på et sorteringsbord af 8 personer, og de afstilkes helt eller delvist, og der anvendes typisk op til 15-20% hele klaser, alt afhængig af den enkelte cuvée og dyrkningssæsonen. Efter sorteringen føres de hele druer på transportbånd til de koniske egegæringsfade og de temperaturstyrede ståltanke. Når druerne er fyldt i fadene, svovles der let, og druer og most nedkøles til under 15 grader celsius i en uges tid. Denne uge med koldmaceration anses for af-gørende for den aromatiske ekstraktion, der er så vigtig for domænets vine og deres stil. Når temperaturen hæves, starter den alkoholiske gæring med de vilde gærstammer fra skindene spontant, og den varer ca. 10 dage, hvor der mod slutningen chaptaliseres, hvis det skulle være nødvendigt. Mens den alkoholiske gæring står på og under den første del af udblødningen foretages der opbrydninger af de faste, flydende bestanddele, der også overpumpes med den gærende most. Længden af den postfermentative udblødning varierer under hen-syntagen til den enkelte cuvée og årgang, men den er typisk ikke lang. De faste bestanddele presses, og denne vin de presse indgår i den endelige cuvée. Der anvendes nye 228 og 350 liters egefade til lagringen, som indkøbes fra tre forskellige bødkere, og bl.a. François Frè-res, og med træ fra tre forskellige franske skove. Malolaktisk gæring finder sted på fadene, enten før eller efter vinteren. Vinen klares ude-lukkende ved naturlig gravitation og der filtreres ikke.
Vinmarker og fremstillede vine
Domænet ejer og leaser vinmarker, og grundet de seneste udviklinger er det i øjeblikket vanskeligt at lave en komplet, opdateret oversigt. Frem til og med 2021 er der i de seneste år blev fremstillet op til 15 cuvéer under Domaine du Comte Liger-Belair-etiket:
Hvid:
Nuits-Saint-Georges Les Grandes Vignes Blanc Premier Cru (Monopole)
Dette monopole i Prémaux-Prissey omfatter i alt 2,1953 ha, som blev erhvervet i 2012. Liger-Belair-familien har historisk kendt nogle af ejerne her gennem 200 år. 0,32 ha er udlagt til Chardonnay, og der laves i omegnen af 1000 flasker årligt.
Røde:
Vosne-Romanée
Der var frem mod 2022 tale om en cuvée, hvor 40% af druerne kom fra: Les Violettes; Les Maizieres og Les Chalandins, alle i den nordøst-lige del af kommunen; og endnu 40% druer kom fra: Les Jacquines; Au dessus de la Rivière, alle i den sydøstlige del, og de sidste 20% af druerne kom fra: Les Damaudes; Les Barreaux og Les Haut Beaux Monts, alle i den vestlige del: I alt 0,7260 ha, fordelt på 11 parceller. I 2017 var 30% af planterne 92 år gamle, 30% 72 år gamle og de resterende 52 år gamle. Der laves ca. 2700 flasker årligt.
Vosne-Romanée Clos du Château (Monopole)
Dette 0,8304 ha store clos, en muromkranset vinmark, ligger som den vestlige del af lieu-dit La Colombiere. Planterne var 47 år gamle i 2017. Clos du Château har et højere indhold af kalksten, og giver en mere mineralitetspræget vin end den, der kommer fra La Colombiere. Der laves ca. 3500 flasker årligt.
Vosne-Romanée La Colombiere
Lieu-dit La Colombiere omfatter 3,8034 ha, og Liger-Belair familien laver denne vin fra deres 0,7826 ha her. Jorden her er leret og kalk-stensholdig og 30% af planterne var 92 år gamle i 2017, 30% var 72 år gamle og de resterende 40% var 52 år gamle. Der laves ca. 3000 flasker årligt.
Nuits-Saint-Georges Aux Cras Premier Cru
Denne vin laves fra 0,3745 ha nær Vosne-Romanée. Planterne var 88 år gamle i 2017, og der laves ca. 1200 flasker årligt.
Nuits-Saint-Georges Clos des Grandes Vignes Premier Cru (Monopole)
1,8753 ha af de i alt 2,1953 ha, er tilplantet med Pinot Noir. Der laves omkring 4500 flasker årligt.
Vosne-Romanée Aux Brûlèes Premier Cru
Denne vin laves fra 0,1157 ha, og der laves et enkelt fad hvert år.
Vosne-Romanée Aux Reignots Premier Cru
Denne vin laves fra 0,7319 ha. 30% af planterne var 92 år gamle i 2017, 40% var 62 år gamle og 30% var 92 år gamle. Der laves i omeg-nen af 2100 flasker årligt.
Vosne-Romanée Les Chaumes Premier Cru
De 0,1175 ha ligger på den nordvestlige del af Les Chaumes. Planterne var 78 år gamle i 2017, og der laves årligt omkring 600 flasker.
Vosne-Romanée Les Petits Monts Premier Cru
Denne vin laves fra 0,1297 ha, og planterne var 58 år gamle i 2017. Der laves ca. 600 flasker årligt.
Vosne-Romanée Les Suchots Premier Cru
Denne vin fremstilles med druer fra planter på 0,2192 ha, der i 2017 var 62 år gamle. Der laves i omegnen af 900 flasker årligt.
Clos de Vougeot Grand Cru
Denne vin blev lavet første gang i 2015 og fremstilles med druer fra 0,40 ha midt på skrænten, hvor planterne i 2017 var 52 år gamle. Der laves i omegnen af 1700 flasker årligt.
Echézeaux Grand Cru
Vinen fremstilles med druer fra 0,6157 ha, fordelt på 3 lieux-dits, med 0,3299 ha på Cruots/Vignes Blanches, 0,2546 ha på Champs Traversins og 0,0312 ha på Clos Saint Denis. 40% af planterne var 82 år gamle i 2017, 50% var 62 år gamle og 10% var mellem 22 og 42 år gamle. Der laves ca. 1950 flasker årligt.
La Romanée Grand Cru Monopole
La Romanée omfatter blot 0,8452 ha og 20% af planterne var 102 år gamle i 2017, 50% var 62 år gamle og 30% var mellem 22 og 42 år gamle. Der laves i omegnen af 3600 flasker årligt.
