Historie

Denne ejendom har adresse i La Roquille i Bordeaux, på højre bred af Dordogne-floden. Den har en historie, der går flere generationer til-bage og tilhører nu Gilles Grémen (4. generation), der overtog den fra sin familie i 1986. Den omfatter 20 ha vinmarker. Før 1986 solgte fa-milien sine druer til lokale kooperativer, men Gilles Grémen begyndte at investere i ejendommen og at aftappe vin med egen etiket. Châte-au Tour de Biot har siden etableret sig som et af Bordeauxs interessante petits châteaux. Der laves forskellige cuvéer, og bl.a. den røde Château Tour de Biot Appellation Bordeaux Côntrollée (ca. 70.000 flasker årligt) og en hvid under samme navn (ca. 10.000 flasker årligt). Den er set fremstillet med 100% Sauvignon Blanc (årgang 2023), men i 2024 er den lavet af 60% Sauvignon Blanc og 40% Sémillon, og druesammensætningen kan aflæses på bagetiketten. Både den røde og den hvide er økologisk certificeret og bærer EU’s økologi-logo.

Vindyrkning og kælderarbejde

Château Tour de Biots vinmarker domineres af kalkholdig lerjord, som er ideelt egnet til dyrkning af Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc og Sémillon. Landbruget drives økologisk, og i kælderen anvender Gilles Grémen traditionelle vinfremstillingsme-toder til den røde, og den alkoholiske gæring og maceration foregår på cementtanke, mens lagringen foregår på rustfrit stål og cement, for at bevare vinenes frugtkarakter og friskhed. Den attraktive hvide Château La Tour de Biot laves på termostyrede ståltanke, og de to vines udtryk er anlagt på fremvisning af ren primærfrugt, og de fremstår tiltalende og harmoniske.

Vinmarker og fremstillede vine

Ejendommen dyrker primært Merlot, som udgør omkring 70% af den røde Château Tour de Biot, sammen med mindre mængder Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Denne vin er kendt for sin fløjlsbløde tekstur og fine balance og fremviser sammensatte aromaer af blom-ster, modne skovbær, kirsebær, blommer og krydderier. Den hvide har typerigtige Sauvignon-aromaer med blomster og en stikkelsbærpræ-get frugt og en forfriskende livlighed i smagen (2023), mens 2024’eren er rundere i stilen og tilføjer noter af citrus og nødder til den aromati-ske profil, der stadig præges af Sauvignon-andelen.